Seduta tra i papaveri, il vento che suona leggero, il canto dell’upupa che fa da base ritmica ai pensieri, prima che dal paese le campane del mezzogiorno disfino il suo incedere cadenzato e un po’ ipnotico. All’orizzonte ancora nuvole in arrivo, cariche di pioggia, addosso ancora una felpa, anche in …
Trofie di grani antichi al pesto di fave e aglio orsino Leggi tutto »
Sono partita con la terra ferita da due mesi di siccità, torno con i sentieri morbidi solcati profondamente dagli zoccoli dei caprioli, e ora dai miei stivali da pioggia. Ho lasciato nel sottobosco le ultime violette e anemoni scoloriti, ora scopro germogli cerulei di caprifoglio, tappeti violetti di bugole e …
Marzo non ha ancora passato la sua prima decina che la primavera pare già aver spazzato via l’inverno, con poche esitazioni, quelle che fanno ancora desiderare un fuoco vivo nel camino dopo il tramonto sempre più attardato, con un calice di rosso buono. Nel bosco è tutto un germogliare, sui …
Patate hasselback con polveri di ortica e peperone e pesto di alliaria Leggi tutto »
Immaginavo che ieri mattina, affacciandomi al risveglio dalla finestrella del bagno, avrei sorpreso il giardino sotto una veste insolita, quella candida della neve, prevista abbondante per tutta la notte, e col sorriso carico di aspettativa dei bambini mi sono avvicinata al vetro. E invece, delusione: pare che in tutto il …
Crema di zucca mantovana e lenticchie rosse con crostini aromatici Leggi tutto »
È opinione comune che le erbe di campo si raccolgano solo in primavera, ma è perché si sottovaluta l’inverno. Certo, la primavera è il loro momento d’oro, ma l’inverno sa essere prodigo, anche in annate fredde e umide come questa. Molto più dell’estate, al contrario di quanto si potrebbe pensare, …
Zuppa di erbe e radici selvatiche invernali e fagioli cannellini Leggi tutto »
Piazza del Campo, 31 dicembre 2020, pausa pranzo. Mi affaccio da Via Rinaldini, la nebbia è così fitta e bassa da rendere quasi invisibili i lineamenti della Torre del Mangia. La vista si apre sulla piazza; nella conchiglia vuota solo un bambino, imbacuccato fino alla cima dei capelli. Rincorre piccioni, …
Pane semintegrale al cacao e nocciole, a lievitazione naturale Leggi tutto »
Dopo tre giorni di forte vento da nord, che ha sfidato e spesso vinto le tenacia delle foglie novembrine ancora attaccate ai rami di quercia, si sono aggiunte le prime deboli gelate a fiaccare le resistenze delle foglie autunnali, che al primo sole, nel mio giardino, cadono una dopo l’altra, …
Novembre è iniziato con una dolcezza inaspettata. Dopo un ottobre tanto piovoso e avvolto in una nebbia fitta, la luce dell’autunno finalmente riscalda le spalle e i pensieri. Nei miei campi, lontana dal lavoro e dalle altre persone, posso lasciar andare ogni cautela. Le protezioni restano in tasca, le mani …
Calendula – Raccolta, essiccazione, proprietà e come farne un oleolito Leggi tutto »
Era il solstizio d’estate quando sono stata in visita a Puscina la prima volta. Il solstizio d’estate 2019. Questo la dice tutta su quanto a lungo, alle volte, mi tiri avanti la stesura dei contenuti che ho in mente, ma alla fine eccomi qua :). Era da tempo che conoscevo …
Puscina Flowers – Coltivare bellezza, senza tradire la natura Leggi tutto »
L’autunno non si è fatto attendere neppure un giorno sul calendario. Si è imposto subito all’equinozio, come a prestare fede a una promessa, soffiando via ogni aspettativa di strascichi estivi con un vento novembrino e nuvole cariche d’acqua ed elettricità. Resta poco a riportare i sensi alla bella stagione rimpiazzata …
Granola autoprodotta alla melassa, in essiccatore o al forno Leggi tutto »
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