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Avocado toast con cipolla rossa marinata e mostarda di zucca cedrina

Febbraio, quest’anno, è pura luce. Passate le piogge e la neve di inizio mese, non ci sono stati altri protagonisti se non l’azzurro intenso del cielo e il sole, deciso e onnipresente, solo di rado offuscato da qualche nebbia mattutina. Mi godo le prime tarde mattinate seduta sulla cornice di cotto caldo che circonda la casa, in giardino, un caffè

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Chitarra di semola al ragù di nocciole della Tuscia con passata di pomodoro Siccagno

Questa ricetta l’ho imparata da Meri, bella donna che nelle campagne viterbesi, a Ronciglione, porta avanti la Fattoria Roncaglia in compagnia di una bella squadra di asini, protagonisti delle Domeniche Raglianti che organizza spesso nella stagione buona. È forte il suo amore per questi animali, ce l’ha letteralmente tatuato addosso. Sono stata da lei una volta a pranzo, portata lì

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Granola fatta in casa senza zuccheri aggiunti, al forno o in essiccatore

La luna calante è ancora alta sull’orizzonte, mentre il sole sorge a sciogliere la brinata gentile della notte. Mostra ancora una parte del suo volto tormentato, sullo sfondo celeste e terso del mattino. Arrivo al campo ben prima del solito con Urano. Devo uscire presto, ma voglio farlo correre un po’, il guinzaglio oggi non gli è congeniale; è tanto

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Vellutata di pratolina e acetosella

Gennaio è avido di colori. Lascia loro ben poco spazio, salvando solo le tonalità del grigio e le mille sfumature del marrone, rubando al paesaggio la sua profondità. A dare vivacità ai bordi delle strade spicca solo il carminio dei rami spogli del sanguinello, il rosso della rosa canina, il verde brillante del grano giovane sullo sfondo. Il meteo annuncia

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Una nuova stagione

I cambiamenti tra le stagioni, anche se non si direbbe, appaiono più visibili nelle grandi città rispetto a quanto facciano in campagna. O per lo meno, appaiono prima, quando in campagna, a colpo d’occhio, tutto sembra ancora fermo. Così come in autunno sento avvicinarsi di più il grande freddo sotto

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Corsi di riconoscimento e utilizzo delle erbe selvatiche

Da un indistinto tappeto verde a un universo infinito di piante e fiori ricchi di proprietà terapeutiche, usi commestibili e popolari, storie magiche e simboliche. Scoprilo frequentando i miei corsi dedicati alle piante spontanee. Clicca qui sotto per scoprire i prossimi appuntamenti, o contattami per organizzarne uno dalle tue parti.

Il quaderno di appunti presi al tuo corso è tra le 5 cose che salverei se dovesse prendermi fuoco casa.
Lucia
Quando torno da queste passeggiate con te mi sento rinata. Il fascino delle piante è indiscusso ma quando è unito alla passione di chi te le presenta, dalla competenza e solarità è il massimo che puoi desiderare. Grazie grazie e ancora grazie!
Laura
È stato un piacere frequentare il corso e spero di poterti seguire altre volte. Mi piace come trasmetti ciò che sai e che ti appassiona.
Gianna