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Chitarra di semola al ragù di nocciole della Tuscia con passata di pomodoro Siccagno
Questa ricetta l’ho imparata da Meri, bella donna che nelle campagne viterbesi, a Ronciglione, porta avanti la Fattoria Roncaglia in compagnia di una bella squadra di asini, protagonisti delle Domeniche Raglianti che organizza spesso nella stagione buona. È forte il suo amore per questi animali, ce l’ha letteralmente tatuato addosso. Sono stata da lei una volta a pranzo, portata lì
Granola fatta in casa senza zuccheri aggiunti, al forno o in essiccatore
La luna calante è ancora alta sull’orizzonte, mentre il sole sorge a sciogliere la brinata gentile della notte. Mostra ancora una parte del suo volto tormentato, sullo sfondo celeste e terso del mattino. Arrivo al campo ben prima del solito con Urano. Devo uscire presto, ma voglio farlo correre un po’, il guinzaglio oggi non gli è congeniale; è tanto
Vellutata di pratolina e acetosella
Gennaio è avido di colori. Lascia loro ben poco spazio, salvando solo le tonalità del grigio e le mille sfumature del marrone, rubando al paesaggio la sua profondità. A dare vivacità ai bordi delle strade spicca solo il carminio dei rami spogli del sanguinello, il rosso della rosa canina, il verde brillante del grano giovane sullo sfondo. Il meteo annuncia
Composta (e mostarda) di zucca cedrina, e le incredibili storie dei semi
Lo scorso luglio qualcuno mi ha raccontato una storia affascinante e sorprendente. È la storia di un popolo antico, di una cittadella, di un assedio e di tesori sepolti, tesori che sono stati riportati alla luce di recente, dopo oltre 2000 anni. La cittadella è quella di Masada, nella Giudea sud-orientale, odierno Israele, dove sono stati rinvenuti i resti ancora
Avocado toast con cipolla rossa marinata e mostarda di zucca cedrina
Febbraio, quest’anno, è pura luce. Passate le piogge e la neve di inizio mese, non ci sono stati altri protagonisti se non l’azzurro intenso del cielo e il sole, deciso e onnipresente, solo di rado offuscato da qualche nebbia mattutina. Mi godo le prime tarde mattinate seduta sulla cornice di
Chitarra di semola al ragù di nocciole della Tuscia con passata di pomodoro Siccagno
Questa ricetta l’ho imparata da Meri, bella donna che nelle campagne viterbesi, a Ronciglione, porta avanti la Fattoria Roncaglia in compagnia di una bella squadra di asini, protagonisti delle Domeniche Raglianti che organizza spesso nella stagione buona. È forte il suo amore per questi animali, ce l’ha letteralmente tatuato addosso.
Granola fatta in casa senza zuccheri aggiunti, al forno o in essiccatore
La luna calante è ancora alta sull’orizzonte, mentre il sole sorge a sciogliere la brinata gentile della notte. Mostra ancora una parte del suo volto tormentato, sullo sfondo celeste e terso del mattino. Arrivo al campo ben prima del solito con Urano. Devo uscire presto, ma voglio farlo correre un
Vellutata di pratolina e acetosella
Gennaio è avido di colori. Lascia loro ben poco spazio, salvando solo le tonalità del grigio e le mille sfumature del marrone, rubando al paesaggio la sua profondità. A dare vivacità ai bordi delle strade spicca solo il carminio dei rami spogli del sanguinello, il rosso della rosa canina, il
About
Sono Claudia, romana trapiantata nelle crete senesi. Cucino, osservo e raccolgo erbe spontanee, autoproduco, girovago, racconto.
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Corsi di riconoscimento e utilizzo delle erbe selvatiche
Da un indistinto tappeto verde a un universo infinito di piante e fiori ricchi di proprietà terapeutiche, usi commestibili e popolari, storie magiche e simboliche. Scoprilo frequentando i miei corsi dedicati alle piante spontanee. Clicca qui sotto per scoprire i prossimi appuntamenti, o contattami per organizzarne uno dalle tue parti.