Cucina naturale, erbe spontanee, autoproduzione
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Composta (e mostarda) di zucca cedrina, e le incredibili storie dei semi
Lo scorso luglio qualcuno mi ha raccontato una storia affascinante e sorprendente. È la storia di un popolo antico, di una cittadella, di un assedio e di tesori sepolti, tesori che sono stati riportati alla luce di recente, dopo oltre 2000 anni. La cittadella è quella di Masada, nella Giudea sud-orientale, odierno Israele, dove sono stati rinvenuti i resti ancora
Pane semintegrale con mele e noci, nel silenzio di Gennaio
Gennaio. Mi è sempre piaciuto il suono del tuo nome. Dopo Settembre, Ottobre, Novembre e Dicembre, Gennaio segna subito un cambiamento, già soltanto nel pronunciarlo. Porta l’arrivo di un nuovo anno, così hanno deciso i romani qualche centinaio d’anni prima di Cristo, sostituendolo a marzo in questo importante ruolo. Gennaio è il mese dedicato al dio Ianus, Giano, protettore e
L’inverno alle porte e una ricetta semplice
Quando anche le querce, le più pigre a svegliarsi nel mattino della primavera e le ultime a svestirsi nel crepuscolo autunnale, imbruniscono le foglie e infine le lasciano andare, è segno che la notte più lunga è davvero alle porte. Al mattino il paesaggio è glaciale, i campi ricoperti da un candore immobile, non quello soffice della neve ma quello
La Sicilia in insalata, col cavolo riccio
La prima gelata notturna si è fatta attendere, quest’anno, più del solito; è arrivata senza che l’aspettassi più, stendendo un velo bianco di silenzio sul mattino e vincendo le resistenze delle ultime foglie d’acacia. Con la prima gelata è arrivato anche il tempo di raccolta per le bacche di rosa canina, per i cachi che pendono dai rami spogli in
Vellutata di pratolina e acetosella
Gennaio è avido di colori. Lascia loro ben poco spazio, salvando solo le tonalità del grigio e le mille sfumature del marrone, rubando al paesaggio la sua profondità. A dare vivacità ai bordi delle strade spicca solo il carminio dei rami spogli del sanguinello, il rosso della rosa canina, il
Composta (e mostarda) di zucca cedrina, e le incredibili storie dei semi
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Gennaio. Mi è sempre piaciuto il suono del tuo nome. Dopo Settembre, Ottobre, Novembre e Dicembre, Gennaio segna subito un cambiamento, già soltanto nel pronunciarlo. Porta l’arrivo di un nuovo anno, così hanno deciso i romani qualche centinaio d’anni prima di Cristo, sostituendolo a marzo in questo importante ruolo. Gennaio
L’inverno alle porte e una ricetta semplice
Quando anche le querce, le più pigre a svegliarsi nel mattino della primavera e le ultime a svestirsi nel crepuscolo autunnale, imbruniscono le foglie e infine le lasciano andare, è segno che la notte più lunga è davvero alle porte. Al mattino il paesaggio è glaciale, i campi ricoperti da
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Sono Claudia, romana trapiantata nelle crete senesi. Cucino, osservo e raccolgo erbe spontanee, autoproduco, girovago, racconto.
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Corsi di riconoscimento e utilizzo delle erbe selvatiche
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