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Marroni lessati con alloro, semi di finocchio e artemisia dei calanchi

Marroni lessati con alloro, semi di finocchio e artemisia dei calanchi 1

Il passaggio di Ognissanti, che già in epoche precristiane decretava la definitiva vittoria del buio sulla luce fino al successivo passaggio di testimone al solstizio d’inverno, quest’anno è stato un vero spartiacque. Niente estate di San Martino, nessuno spazio per quelle giornate autunnali che giocano ancora con l’estate passata, ottobre …

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Crema di zucca e radice di cardo mariano al profumo di elicriso

Crema di zucca e radice di cardo mariano al profumo di elicriso 7

Il mese trascorso dall’ultimo articolo che ho scritto è stato pienissimo, zeppo di eventi, lavori, corsi, incontri, luce e sentieri. Tutti gli impegni trascorsi non mi hanno impedito di sentir arrivare l’autunno, col suo passo sicuro, che a discapito delle belle giornate di sole ancora abbondanti sa come far sentire …

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Involtini di fichi e zucchine con petali di topinambur e foglie di tarassaco

Involtini di fichi e zucchine con petali di topinambur e foglie di tarassaco 12

Vi dico che questa fioritura dell’età matura è più potente e appassionata degli inquieti e fuggitivi addobbi della giovane primavera. C’è in essa la ragionevolezza e la coerenza dell’adulto; se si deve fiorire, allora lo si fa seriamente e con molto miele, perché arrivino le api. Che cos’è mai, una …

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Fettuccine paglia e fieno ai semi di lino e farinello

Fettuccine paglia e fieno ai semi di lino e farinello 17

Li capisco sempre di più i contadini, quando si prendono gioco di noi neorurali cittadini, calati in campagna con l’infuriante idealismo del neofita. Appartengo (appartenevo?) pure io a quella genia: gente che di fronte a un bell’albero si sdilinquisce fino ad abbracciarlo teneramente, oppure, sorpresa all’imbrunire da un concertino di …

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Misticanza di foglie e fiori d’aprile, con foglie giovani di tiglio e fiori di lunaria

Misticanza di foglie e fiori d'aprile, con foglie giovani di tiglio e fiori di lunaria 37

Venerdì 19 aprile, mattina. L’aria è fresca, il sole inizia a farsi avanti con più decisione, le rondini volteggiano sulla mia testa. Sono già troppe settimane che rimando il raccolto annuale di calendula. Oggi, però, non ci ricasco: devo lavorare, sì, mi sono svegliata prestissimo apposta; faccio quello che devo …

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