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Composta (e mostarda) di zucca cedrina, e le incredibili storie dei semi

Lo scorso luglio qualcuno mi ha raccontato una storia affascinante e sorprendente. È la storia di un popolo antico, di una cittadella, di un assedio e di tesori sepolti, tesori che sono stati riportati alla luce di recente, dopo oltre 2000 anni. La cittadella è quella di Masada, nella Giudea …

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Pane semintegrale con mele e noci, nel silenzio di Gennaio

Gennaio. Mi è sempre piaciuto il suono del tuo nome. Dopo Settembre, Ottobre, Novembre e Dicembre, Gennaio segna subito un cambiamento, già soltanto nel pronunciarlo. Porta l’arrivo di un nuovo anno, così hanno deciso i romani qualche centinaio d’anni prima di Cristo, sostituendolo a marzo in questo importante ruolo. Gennaio …

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Zuppa di farro e zucca al miso con cavolo riccio saltato

La nebbia è fitta, stamattina, avvolge tutto con decisione nel suo abbraccio umido, l’abbraccio di un amante invadente e soffocante. Dalla finestrella del bagno qualcosa cattura il mio sguardo assonnato, mentre mi asciugo il viso: è il giallo intenso delle foglie più esterne del gelso, rese più evidenti dal bianco …

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Polpette di pane e ortica al pomodoro – Nuova vita agli avanzi!

Guardo sconsolata le previsioni meteo delle prossime settimane, rendendomi conto che è davvero il momento di considerare l’arrivo del freddo. Non ne ho proprio voglia, quest’anno. Il freddo richiede ordine e organizzazione, che non mi sono mai mancati così tanto come ora. Ancora niente legna accatastata sui pancali, caos totale …

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Biscotti alla farina d’avena con mele e uvetta

La tramontana è arrivata all’improvviso, con l’ultima luna piena di settembre. È entrata decisa, nel giro di poche ore, spazzando via l’estate, liberando il cielo da ogni nuvola, avvicinando gli orizzonti e soffiando lontano le ultime esitazioni. Ha dato inizio al cambiamento, ad una nuova stagione, nella natura come in …

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