Pasta fresca e gnocchi

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Chitarra di semola al ragù di nocciole della Tuscia con passata di pomodoro Siccagno

Chitarra di semola al ragù di nocciole della Tuscia con passata di pomodoro Siccagno 8

Questa ricetta l’ho imparata da Meri, bella donna che nelle campagne viterbesi, a Ronciglione, porta avanti la Fattoria Roncaglia in compagnia di una bella squadra di asini, protagonisti delle Domeniche Raglianti che organizza spesso nella stagione buona. È forte il suo amore per questi animali, ce l’ha letteralmente tatuato addosso. …

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Maccheroncini di Senatore Cappelli al ferretto con pomodoro fresco

Maccheroncini di Senatore Cappelli al ferretto con pomodoro fresco 12

Settembre è generoso, di frutti, di sole, di aria leggera, di nuvole dai contorni decisi in netto contrasto col cielo azzurro e carico, che si tingono di un rosa acceso al crepuscolo. È dolce, allegro, capriccioso ma senza dare fastidio. Certe mattine sa diventare più indisponente, coi suoi 12 gradi, …

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Tagliatelle di grano Turanicum al pesto di fave con fiori di cardo e d’acacia

Tagliatelle di grano Turanicum al pesto di fave con fiori di cardo e d'acacia 16

Pagina bianca. E fuori dalla porta di casa, azzurro, verde brillante, i mille colori dei fiori e calore, accompagnato da un venticello fresco e dal ronzare delle api. In questi giorni maggio si sta facendo di nuovo riconoscere, ed io, nonostante le tante idee e ispirazioni che arrivano continuamente, non …

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