estate

Home » estate

Orecchiette di grano arso con pesto alle mandorle fresche e pomodorini confits

Non mi piace il nuovo proprietario dei campi dietro casa. Non mi piace come ha sventrato il bosco danneggiando tanti alberi e arbusti per liberare la strada alle macchine, come ha rivoltato la terra sul sentiero, rendendolo particolarmente scomodo per noi che amiamo passeggiarci, come ha abbattuto quella conifera tenace, …

Orecchiette di grano arso con pesto alle mandorle fresche e pomodorini confitsLeggi tutto »

Torta di crepes con salsa di fragole alla melissa e sambuco – 5 anni di GranoSalis!

E sono 5, cari affezionatissimi! 5 anni che torno qui quasi ogni settimana a chiacchierare con voi di cibo, di cucina, di piante selvatiche, di autoproduzione, di piccoli produttori virtuosi, di progetti belli, di biodiversità, di un nuovo modo, più consapevole, di pensare e agire nelle nostre scelte alimentari, che …

Torta di crepes con salsa di fragole alla melissa e sambuco – 5 anni di GranoSalis!Leggi tutto »

Concentrato di pomodoro, classico e in polvere: l’ultima conserva dell’estate

L’ultima, sì, a quanto pare l’estate ci sta davvero abbandonando anche stavolta, anche nei fatti oltre che sul calendario. È tornata la pioggia e le temperature, a quanto pare, scenderanno un bel po’ nei prossimi giorni. Ottobre è qui, mentre scrivo (è domenica, ma voi leggerete tra qualche giorno) l’umidità …

Concentrato di pomodoro, classico e in polvere: l’ultima conserva dell’estateLeggi tutto »

Piante innovative e la raccolta della canapa

Ho conosciuto Sofia qualche anno fa, in occasione di un corso di distillazione di oli essenziali sull’appennino romagnolo. Era una due giorni in un’azienda agricola incredibilmente bella, quella di Massimo Corbara, esperto in quest’arte magica e affascinante della distillazione di piante officinali e studioso ormai da anni di spagiria. Io …

Piante innovative e la raccolta della canapaLeggi tutto »

Torna su
X