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Tarallini al farro con semi di cumino, sesamo e pasta madre

Tarallini al farro con semi di cumino, sesamo e pasta madre 1

Stamattina ho ancora più voglia del solito di restarmene al caldo sotto il piumone; mi alzo di malavoglia e capisco perchè, guardando fuori dalla piccola finestra del bagno: è arrivata la prima gelata della stagione. Bene, questo vuol dire macchina ibernata, e io devo uscire tra non molto, ben prima …

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Diario di un pollice nero che vuole diventare verde (e una tartare di melanzane)

Diario di un pollice nero che vuole diventare verde (e una tartare di melanzane) 5

Mi è capitato diverse volte, durante i miei corsi sul riconoscimento e l’utilizzo delle piante selvatiche, che qualcuno dei partecipanti, a tu per tu durante qualche pausa nel mezzo della passeggiata o del laboratorio, mi chiedesse come occuparsi di tal pianta ornamentale del suo giardino che stava deperendo o come …

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Crostini alle erbe e ceci con fiori di rosmarino e olio e.v.d’oliva Moraiolo

Crostini alle erbe e ceci con fiori di rosmarino e olio e.v.d'oliva Moraiolo 7

Mi è capitato nelle ultime settimane di venire in contatto con aziende vinicole della mia zona che conoscevo per via traverse, ma di cui davo per scontati i metodi di produzione, non trovando alcun riferimento al biologico nelle etichette e magari sapendole vicine ad altre incontrate più da vicino, in vendemmia, …

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Benvenuta primavera! Erbazzone selvatico e qualche novità

Benvenuta primavera! Erbazzone selvatico e qualche novità 9

Mentre le querce sono ancora impegnate a lasciar andare le ultime foglie secche, le gemme sugli arbusti del prugnolo faticano a contenere l’esplosiva vitalità dei fiori, che premono forte per aprirsi alla luce e accogliere i primi impollinatori. Una gran parte delle piante, già abbondantemente fiorite, sono ormai diventate grandi …

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Insalata di cavoli con fiori e foglie di primula e alliaria

Insalata di cavoli con fiori e foglie di primula e alliaria 11

Febbraio è passato, in un battito di ciglia per quanto mi riguarda. La primavera è già nell’aria da almeno due settimane, nonostante l’inverno freddo che si era prospettato a gennaio. Ho una voglia di luce pazzesca, non vedo l’ora che invada definitivamente ogni angolo di terra. Me lo sto godendo …

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Insalata di arance e finocchi con borsa di pastore

Insalata di arance e finocchi con borsa di pastore 13

Il rapporto con i miei vicini siciliani è fatto di buste appese al cancello del giardino e piatti scambiati sulla porta di casa. È iniziato con cucuzze e zucchine appese d’estate, ricambiate con torte dolci alle zucchine; è proseguito con panzerotti fritti fumanti, tradizione pugliese per il giorno dell’Immacolata (che …

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Insalata di patate viola e quinoa con maionese di mandorle alla curcuma

Insalata di patate viola e quinoa con maionese di mandorle alla curcuma 16

Quante varietà di patate esistono al mondo, ve lo siete mai chiesti? Qui più o meno siamo abituati a vederne 3 sui banchi dei mercati, genericamente chiamate patata gialla, patata rossa e patata bianca. Tempo fa ho scoperto che questa selezione è ben poca cosa rispetto a quelle che vengono effettivamente …

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Marinata di primavera con vellutata di bietole aromatica

Marinata di primavera con vellutata di bietole aromatica 17

E anche questa settimana i miei piani di pubblicazione sono stati scombinati dagli onnipresenti imprevisti della vita! In questo caso imprevisti molto piacevoli, quindi decisamente non posso lamentarmi. Giovedì sera sono andata a Montisi, un paesino delizioso nel cuore delle crete dove si trova Vitis Vinifera, quell’enoteca che vi dicevo …

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