La pasta fresca con i grani antichi – Corso base

Finalmente il primo corso base sulla preparazione della pasta fatta in casa in collaborazione col Podere Pereto, in cui i grani antichi coltivati e macinati in azienda sono assoluti protagonisti.

Le tecniche di preparazione della pasta fresca si sono sviluppate ben prima dell’ avvento del mulino a cilindri, delle farine raffinate e dei grani moderni: andremo quindi ad esplorare insieme le differenze tra i vari tipi di farine e il loro utilizzo in diverse preparazioni tradizionali.

Ogni partecipante avrà la possibilità di realizzare diversi formati di pasta fresca e pasta ripiena, usando le farine di grani antichi del Podere Pereto e altri diversi ingredienti, tutti rigorosamente biologici.
Gusteremo poi per pranzo una parte della pasta preparata, unita a condimenti vegetariani. Infine, una volta concluso il corso, ogni partecipante porterà a casa le altre preparazioni realizzate nel pomeriggio, insieme ad una dispensa con le ricette e le preparazioni base.

La prenotazione è obbligatoria ed è da effettuare entro il 14 Maggio, telefonando ai numeri 0577.704371 o 348.0661955 o inviando una mail all’indirizzo [email protected]. Informazioni sui costi li fornisce direttamente l’azienda.

Online anche l’evento facebook, da condividere con chi volete.