Archivi per il Tag: primavera

Cartocci piccanti di taccole e patate novelle alla menta


Tra le cose più buone che producono ai campi davanti casa mia (ve ne ho già parlato qui), ci sono delle patate novelle spettacolari. Loro si stupiscono quando gli chiedo quelle più piccole, che vendono a un prezzo inferiore perché considerate un po’ peggio delle altre, io invece punto proprio quelle, che spesso cuocio in forno con la buccia, intere o al massimo tagliate a metà. Chebbbuone! Ieri ci sono passata perché volevo preparare un’altra ricetta in cui sono previste le patate, che è questa qui. Vi avverto che le quantità sono abbondanti, più che un contorno diventa un piatto principale. read more

Equiseto


Tra le altre, tante cose che crescono nei campi qui dietro c’è l’equiseto, cosa che rende me molto contenta e i proprietari dei campi coltivati a grano e girasoli forse meno, dato che questa pianta è altamente infestante. Per quanto mi riguarda ho pensato bene di mettere a frutto quest’abbondanza, raccogliendo un po’ di fusti e mettendoli a essiccare, consiglio che dò anche a tutti quelli che riescano a individuare piante di equiseto da qualche parte. Non dovrebbe essere difficile, dato che cresce un po’ ovunque in Italia, principalmente in luoghi umidi e sabbiosi, sui bordi di fossati o piccoli corsi d’acqua e nei campi incolti. read more

Tortino di cous cous con fagiolini e fiori di zucca al basilico


Il cous cous mi piace da matti, soprattutto in inverno, servito bello caldo con un paio di mestolate di verdure brodose e speziatissime. Adesso solo a pensare a tutto quel bollore mi viene l’orticaria, quando arriverà il momento vi passerò la mia versione invernale. D’estate lo cucino poco, preferisco altri cereali come il farro o la quinoa o il bulgur (che sempre grano è, ma meno lavorato), ma quando ho trovato questa ricetta su Cucina Naturale mi è venuta una gran voglia di provare. read more

Spicchi di patate al forno


Adoro le patate, in ogni tipo di preparazione. Datemi anche un semplicissimo piatto di patate lesse al prezzemolo e mi farete felice. Se poi me le fate al forno, allora sarò felice il doppio!
Sono sempre alla ricerca di ulteriori modi per aumentare la croccantezza e la bontà delle patate al forno, uno dei miei piatti preferiti in assoluto. Mi sono imbattuta in una ricetta interessante sul blog Cookie and Kate, e la foto era così invitante che l’ho voluta sperimentare. read more

Camomilla


É passato un anno da quando siamo entrati nella nostra attuale casa. Lo scorso giugno erano così tante le cose a cui pensare e il posto era ancora così nuovo che non ho notato veramente tutto ciò che cresceva qui intorno. L’abitudine al luogo mi ha fatto poi tirare fuori tutto il mio spirito d’osservazione e la mia attenzione ai dettagli, e ho tenuto d’occhio le metamorfosi della natura durante questi mesi. Una delle cose che ho scoperto è che appena imboccata la strada fuori di casa, ci sono un sacco di piante di camomilla!read more

Semplicemente piselli


La prima volta quest’anno che ho comprato i piselli freschi non sono riuscita a cuocerli. Li ho mangiati tutti crudi, ed era una bella bustona, ve l’assicuro. Le volte successive poi li ho cotti, ma mentre li sgranavo almeno un quarto non sono riusciti ad arrivare alla pentola. Certo bisogna avere la fortuna di trovarli buoni, altrimenti queste perline verdi rischiano di essere deludenti…io li ho trovati! Un giorno vi parlerò del mio spacciatore :-)
Volevo inserire una ricetta prima che finisca il periodo dei piselli, ne ho prese in considerazione diverse, ma alla fine ha vinto la più semplice in assoluto! Io li cucino quasi esclusivamente in questo modo, perchè sono talmente buoni e dolci che mi riesce difficile mischiarli con altre cose.read more

Quinoa e lenticchie alle spezie

Da quello che leggo in giro sulla rete, pare che in molti abbiano problemi nel capire come far fuori quella confezione di quinoa che hanno in dispensa dalla notte dei tempi. In realtà la quinoa è un alimento semplicissimo da preparare, è veloce e anche con pochi condimenti semplici e crudi può dare grandi soddisfazioni. Forse è solo che per noi è un cibo relativamente nuovo, quindi culturalmente non ci abbiamo ancora fatto troppo l’abitudine. E allora abituiamoci! Andate a riesumare quel pacchetto in fondo al pensile della cucina. Se ormai è troppo tardi ed è scaduto, vale la pena comprarne un altro e non fargli fare la stessa fine :-)read more

Esordio in insalata con taccole e cipollotti

La tarda primavera è decisamente il momento migliore per dare vita a un blog che tratti di cucina e alimentazione. Il risveglio della natura è quasi al suo apice, il paesaggio e l’aria ancora fresca e gonfia di odori stimolano le idee e la creatività e c’è grande abbondanza e varietà di ortaggi freschi. Avevo in testa di iniziare a Maggio, il mio mese preferito in assoluto, ma sono andata già oltre, com’era prevedibile, e passerà ancora del tempo prima che questo post sia reso pubblico, dato che il sito è ancora in costruzione.read more